Amarone 2015 DOP Classico del Valpolicella Novacorte

Geschmacksrichtung: Starke persönliche Düfte, die an Pfirsichblüten erinnern. Zarter Nachgeschmack nach Himbeeren und Unterholz.

Merkmale: Hergestellt mit den Trauben der Rebsorten Corvina veronese, Molinara und Rondinella die auf den Valpolicella-Hügeln wachsen. Der Most der getrockneten Trauben beginnt im darauffolgenden Februar mit einer sehr langsamen Gärung die mehr als ein Jahr andauert. Die Reifezeit in Fässern aus slowenischer Eiche dauert noch weitere drei Jahre.

Weintipp: Der Amarone begleitet alle Gerichte aus rotem Fleisch und Wild. Er passt auch zu würzigen Speisen, Nudeln, zu altem reifem Käse wie auch zu Gorgonzola und Parmigiano.