Beschreibung
Dieser Cornalin, die emblematische Rebsorte des Wallis, stammt aus den besten Parzellen unseres Weinbergs und wurde bei optimaler Reife geerntet. Durch eine kompromisslose Vinifizierung und einen 18-monatigen Ausbau im Barrique konnten seine Aromen konzentriert und seine elegante Struktur umhüllt werden. Großes Potenzial für die Lagerung.
Rebsorte Cornalin
Verkostung Mit intensiven Noten von Empyreum und Sauerkirschen in der Nase, einem dichten Mund mit kräftigen, aber feinen Tanninen, endet dieser lagerfähige Rotwein ganz frisch mit fruchtigen und holzigen Anklängen.
Vinifikation Lange Kaltmazeration, zweiwöchige Gärung, 18 Monate Ausbau in Barriques (50 % neues Holz).
Servierempfehlungen Gegrilltes, Spare Ribs, Lammkeule, Rinderkotelett.
Alkoholgehalt 13,7 % vol.
Serviertemperatur 16 - 18°C
Lagerung 3 - 10 Jahre
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