Beschreibung
Die beste Amigne-Weinparzelle des Guts in Vétroz. Hier ermöglichen Klima, Boden und Sonneneinstrahlung der Amigne-Traube ihr ganzes Potential zu entfalten und so die faszinierende Alchemie zu zeigen, die in dieser uralten Sorte steckt. Die begrenzten Erträge und die intensive Pflege am Rebstock und im Weinkeller verleihen diesem Wein einen einmaligen Charakter, in dem die Kraft, Süsse und Explosivität der Aromen durch die Frische, Harmonie und den Respekt vor der Einzigartigkeit der Gegend freigesetzt werden. Die spät-reifende Amigne-Traube gehört zu den letzten Weissweinsorten, die geerntet werden. Die Wahl des Zeitpunkts basiert auf der Verkostung der Trauben. Die Süsse im Abgang bringt den Wohlgeruch dieser Rebsorte mit sich und belebt den Wein, der von einer seltenen aromatischen Vielfalt ist. 10Monate auf der Feinhefe, 1/3 in gebrauchten Barriques.
13% Alkohol
Goldgelb Nase, eine breite Palette von Aromen von Birne und Mandarine, Melone und gekochten Äpfeln, mit Nuancen von Kastanienblütenhonig. Körperreicher, vollem und sehr reichem Auftakt. Trocken, mineralisch, spannend salzig, die zarte Süsse untermalt die Geschmacksnoten aus der Nase und schafft so ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen Süsse, Säuregehalt und Alkohol. Langer eindrücklicher Abgang.
Ein Wein für besondere Häppchen, dessen Geschmack perfekt zu Kürbis-Risotto, gebratenem Foie Gras und zu Desserts mit Birnen, Äpfeln, Pistazien oder dunkler Schokolade passt.
grosses Alterungspotential
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