Description
Goût : Puissant, rappelant les baies sauvages cuites, légèrement épicé.
Caractéristiques : Seuls les meilleurs raisins sont sélectionnés pour cette spécialité et sont desséchés sur des grilles ou des paillasses dans le grenier ou la grange jusqu'à l'obtention de valeurs Oechsle d'environ 120°. Ce vin spécial continue à mûrir pendant environ 2 ans dans des amphores (récipients en argile), affinant son bouquet et méritant ainsi le nom de "Le Anfore". Avant d'être mis en bouteille, il vieillit pendant au moins un an dans de vieilles barriques.
Conseil : Il se marie bien avec les plats riches tels que les viandes rouges fortes, grillées ou rôties, le gibier, ainsi que les fromages forts.
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