Description
Ce Cornalin, cépage emblématique du Valais, est issu des meilleures parcelles de notre vignoble et a été vendangé à maturité optimale. Une vinification sans compromis et un élevage de 18 mois en barrique ont permis de concentrer ses arômes et d’enrober sa structure élégante. Grand potentiel de garde.
Cépage Cornalin
Dégustation Doté d’intenses notes empyreumatiques et de griottes au nez, d’une bouche dense avec des tanins charpentés mais fins, ce rouge de garde finit tout en fraîcheur avec des rappels fruités et boisés.
Vinification Longue macération à froid, fermentation d'une quinzaine de jours, élevage 18 mois en barriques (50% de bois neuf).
Accords Grillades, spare ribs, gigot d’agneau, côte de boeuf
Degré d‘alcool 13.7 % vol.
Température de service 16 – 18°
Garde 3 – 10 ans
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