Description
Cépages :
Cabernet Sauvignon 50 % Merlot 23 % Cabernet Franc 13 % Petit Verdot 7 % Malbec 7 %.
Conseils de consommation :
Accompagne à merveille les viandes brunes braisées ou grillées comme le côte de bœuf. Essayez ce vin rouge avec une queue de bœuf braisée avec une sauce bordelaise, une poire épicée et une purée de céleri-rave.
Les raisins cueillis à la main pour cet assemblage ont tous été vinifiés séparément. La bouche corsée est fermement structurée avec des tanins à grain fin et une ligne d'acidité naturelle qui soutient la combinaison de fruits rouges et de mûres. Au nez, attendez-vous à des épices douces et à des saveurs concentrées de mûre qui se mêlent aux notes classiques de boîte à cigares et de cerise rouge du Cabernet.
Ce vin peut être consommé jusqu'en 2030 au moins !
La propriété de 145 acres est redevenue propriété locale lorsque Glen Carlou a été acheté par un consortium familial sud-africain en 2016. Si l'équipe de gestion est restée largement inchangée, l'enthousiasme pour les années à venir sera porté par notre nouveau vinificateur, Johnnie Calitz. Le vin a fermenté sur les peaux dans des cuves en acier inoxydable avec des remontages quotidiens. Pour une meilleure extraction de la couleur et des tannins, le vin est resté sur les peaux pendant 2 semaines supplémentaires après la fermentation. Le Grand Classique a ensuite été élevé pendant 18 mois dans des barriques françaises, dont 30 % étaient neuves.
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