Description
Goût : Agréable, rond, plein de saveur et puissant des raisins séchés sur des nattes de paille, bouquet légèrement fruité.
Caractéristiques : En automne et en hiver, les baies perdent la majeure partie de leur teneur en eau. L'égrappage et le pressage ont lieu en janvier/février. Ce n'est qu'ensuite que ce miracle de la nature est affiné pendant des années dans des fûts de chêne. Indiscipliné... il ne se laisse pas imposer de règles, mais il n'atteint pas les normes œnologiques prescrites pour mériter la noble appellation de "Sforzato". C'est un vin honnête, mûri dans le vignoble et dans la cave grâce à la diligence et à la sueur, laissé tel quel par la nature. C'est sans compromis un vin de qualité.
Conseil : s'accorde avec des menus riches tels que des plats de viande rouge grillée ou rôtie, ainsi qu'avec du fromage. A déguster en gobelet et/ou en carafe.
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