Description
Producteur : Azienda Agricola Latium di Morini
Cépage : Garganega
Âge de consommation : 3 - 4 ans
Commentaires
Ce produit de qualité supérieure est élaboré à partir de raisins 100% Garganega. Les vignes, âgées de plus de 30 ans, poussent sur des sols calcaires et argileux dans la commune d'Illasi à 200m d'altitude. La densité de plantation est de 4'500 pieds par ha, le rendement de 50hl par ha. Après la récolte dans la première décennie d'octobre, les raisins subissent une macération à froid de 12 heures avec un pressage doux. La couleur est jaune paille avec des reflets verdâtres. Le nez est riche, épicé avec des notes grillées et vanillées, mais aussi frais et agréable avec des nuances de pomme et de poire. Sa structure puissante et son élégance s'accompagnent et se complètent, de sorte qu'il atteint son apogée en bouche, la teneur en alcool plus élevée lui donnant de la puissance et initiant une longue finale. La température idéale de consommation du "Campo le Calle" est de 10°C à 12°C.
Se marie bien avec
Spécialités de poisson, fromage affiné, asperges, viande blanche
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