Beschreibung
Traubensorte: 100% Cabernet Sauvignon
Passt zu: rotem Fleisch, Wild, pikantem Käse
Charakter
Sattes dunkles Weinrot, in der Nase Aromen von reifem Obst und schwarzen Johannisbeeren. Im Gaumen körperreich mit gut integrierten Fassaromen, klarer Frucht und abgerundeten, feinen Tanninen.
Geschichte
Die Trauben stammen teils aus dem Anbaugebiet von Girlan auf den Hügeln des Überetsch, auf einer Höhe von 450 - 500 m.ü.M aus gut belüfteten Lagen und teils aus dem Unterland mit seinen sandigen, warmen und tiefen Böden. Diese Komponenten bilden die Grundlage für diesen Cabernet Sauvignon Riserva. Die von Hand geernteten Trauben werden während 15 - 20 Tagen vergoren. Nach dem biologischen Säureabbau erfolgt eine 18 Monate lange Reifung im kleinen und grossen Holzfass.
Konsumhinweis: bis 8 Jahre lagerfähig
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