Hassan il bello 2019

für spezielle Momente!

Herkunft                            Italien, Sardegna
Produzent                         Tenuta Asinara
Qualitätsstufe                   IGT
Ausschanktemperatur    18-20'C
Trinkreife                           10 Jahre
Traubensorten                  Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Cannonau

Gemäss der Sardischen Geschichte aus dem 16. Jahrhundert siegte Hassan « Il bello » anlässlich der blutigen Schlacht am Hafen bei Algerho gegen Carlo V. und wurde in der Folge als 3. König von Alghero gekrönt. Hassan von Asinara „der königliche Wein“ wird aus den Trauben Cannonau, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot gekeltert. Das Anbaugebiet liegt im Norden der Insel an einer perfekt gelegenen Küstenregion von Sorso. Die Stockdichte beträgt über 5600 Reben pro Hektare, was einen sehr geringen Ertrag von lediglich 33qli/ha (22hl/ha) ergibt. Die Trauben werden in verschiedenen Lesen sorgfältig von Hand geerntet. Für die Vinifizierung werden die Trauben zuerst entrappt, bevor sie sanft gepresst werden. Die anschliessende Gärung erfolgt über einen Zeitraum von 20 Tagen, wobei der Most täglich umgewälzt wird. Nach abgeschlossener malolaktischer Gärung füllt man den Jungwein für den Ausbau in Holzfässer ab. Dort reift er für eine Dauer von 14 Monaten in 225l Allier Barriques aus französischer Eiche und weitere 6 Monate in der Flasche. Das Resultat sind insgesamt 6000 Flaschen phänomenalen Weines. Er zeigt eine sehr tiefe rubinrote Farbe mit granatfarbenen Reflexen, ein Bouquet von reifen Früchten, Röstnoten und Kakaopulver. Mit seiner enormen Dichte, einem perfekten Gleichgewicht, den süssen Tannin und einen extrem langen Abgang trägt klar die Handschrift vom Top-Oenologen Giacomo Tachis.

Passt zu

Käse, Rotem Fleisch, Wild