Description
Goût : Puissant, goût agréable de raisins fortement séchés, arôme légèrement fruité. Se marie bien avec les menus riches et surtout avec les viandes rouges, grillées ou rôties, ainsi qu'avec les fromages vieillis.
Caractéristiques : Seuls les plus beaux raisins sont sélectionnés pour cette spécialité, le Sforzato La Torre, et placés sur des grilles ou des paillasses et laissés à sécher dans le grenier jusqu'à atteindre des valeurs d'environ 120° Oechsle. Ce vin noble, d'environ 15° % vol, est élevé en fûts de chêne pendant plusieurs années après une longue période de macération.
Conseil : Se marie bien avec les menus riches et surtout avec les plats de viande rouge, grillée ou rôtie, ainsi qu'avec les vieux fromages. Déguster dans le gobelet et / ou en carafe.
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