Description
Producteur : Cortonesi, Montalcino
Âge de consommation : min. 10-15 ans
Cépage : Sangiovese Grosso
Prix : James Suckling 94 , Parker 94
Commentaires
Le Brunello di Montalcino est l'un des vins italiens les plus célèbres et les plus nobles. En 1980, il a reçu le plus haut label de qualité, le "DOCG". Ici, des règles strictes s'appliquent quant à la façon dont le vin doit être pressé et au fait qu'il doit subir un vieillissement d'au moins 4 ans (dont 3 en barriques). Le site du cru "La Mannella" bénéficie d'une situation optimale à flanc de colline et les sols à base d'argile et de roche sableuse offrent les conditions idéales pour un raisin Sangiovese parfait. Seuls les raisins parfaitement mûrs sont récoltés à la main et, de plus, avant le pressage, ils sont cueillis à la main. Le moût est pressé en continu pendant 20 jours, puis il est élevé pendant 40 mois dans de grands fûts de chêne de 30 hl. Le vieillissement ultérieur en bouteille pendant 6 mois donne au Brunello "La Mannella" la touche finale. Dans le verre, il se présente avec un rouge rubis riche, avec des reflets grenat. Un léger bouquet boisé combiné à de nombreuses prunes séchées et des notes de café. En bouche, il est sublime, magnifiquement dense avec des tanins nobles bien définis.
Se marie bien avec
Viande grillée, plats de pâtes, viande rouge
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