Description
Les raisins du Vino Nobile proviennent de vignes situées dans les meilleurs endroits de la région de Montepulciano et prospèrent dans des conditions climatiques optimales. Ils sont vendangés, pressés, fermentés et élevés avec le plus grand soin, afin de pouvoir développer toute la gamme des avantages de cette région viticole. Il en résulte des vins de longue garde, d'un grand corps et d'un parfum intense, dans lesquels on a l'impression de goûter la terre toscane chauffée par le soleil. La surface cultivée pour le Vino Nobile de Poliziano est de 42 ha, dont le rendement varie selon les années entre 6000 et 7500 kg de raisin. Les cépages utilisés sont : 80% de Prugnolo Gentile et 20% de Canaiolo Nero, Colorino et Merlot. La fermentation a lieu pendant 8 à 10 jours dans des fûts en inox à température contrôlée. L'élevage du vin se fait pendant 18 mois pour un tiers en fûts de chêne de différentes tailles et pour deux tiers en barriques et tonneaux. Il est ensuite élevé en bouteille pendant six à huit mois. Le Vino Nobile di Montepulciano de Carletti a une couleur rouge profonde et un arôme de baies mûres, de prunes séchées et de vanille fine. En bouche, il se révèle être un vin complexe, mûr et riche. Il se distingue par son bon rapport qualité-prix.
Température de service : 18 - 20° C
Durée de conservation 10 - 12 ans
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