Hassan il bello 2019

pour les moments spéciaux !

Origine                                            Italie, Sardegna
Producteur                                     Tenuta Asinara
Degré de qualité                            IGT
Température de dégustation      18-20'C
Maturité de consommation        10 ans
Cépages                                         Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Cannonau

Selon l'histoire de la Sardaigne du 16ème siècle, Hassan « Il bello » a remporté la bataille sanglante du port d'Algerho contre Carlo V et a été par la suite couronné troisième roi d'Alghero. Hassan de l'Asinara « le vin royal » est vinifié à partir des cépages Cannonau, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot. La zone de production se trouve au nord de l'île, sur une région côtière de Sorso parfaitement située. La densité de ceps est de plus de 5600 par hectare, ce qui donne un rendement très faible de seulement 33qli/ha (22hl/ha). Les raisins sont soigneusement récoltés à la main lors de différentes vendanges. Pour la vinification, les raisins sont d'abord égrappés avant d'être délicatement pressés. La fermentation qui s'ensuit se déroule sur une période de 20 jours, au cours de laquelle le moût est remonté quotidiennement. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin jeune est mis en fûts de bois pour l'élevage. Il y vieillit pendant 14 mois dans des barriques Allier de 225 litres en chêne français et 6 mois supplémentaires en bouteille. Il en résulte un total de 6000 bouteilles de ce vin phénoménal. Il présente une couleur rubis très profonde avec des reflets grenats, un bouquet de fruits mûrs, des notes grillées et de poudre de cacao. Avec son énorme densité, un équilibre parfait, des tanins doux et une finale extrêmement longue, il porte clairement la signature du grand œnologue Giacomo Tachis.

Se marie avec
Fromage, viande rouge, gibier