Description
En automne 2013, le nouveau vin de la maison Cà dei Frati, un projet qui a duré plus de 10 ans, a été lancé sur le marché. L'Amarone "Pietro dal Cero" est un vin qui reflète l'histoire de la famille Cero. Avec la production de l'Amarone, la génération actuelle de la famille est revenue en Vénétie, signe de sa réflexion sur ses propres racines, sa culture et son histoire. Ils ont créé un Amarone de classe mondiale ici. Ce vin provient du vignoble "Luxinum", en allemand montagne de lumière. Ce haut plateau à 300m s'étend sur près de 11ha dans un emplacement de choix. Le microclimat spécial créé par le lac de Garde à l'ouest et les hauts sommets de Carega au nord crée les arômes forts et la maturité parfaite des raisins. Les raisins Corvina, Corvinone, Rondinella et Croatina sont séchés après la récolte pendant 4 mois dans de petites boîtes, le processus dit "appassimento". La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable avec un long contact avec les peaux ; le jeune vin subit ensuite une fermentation malolactique. Seulement après 24 mois en fûts de bois, 12 mois en fûts d'acier inoxydable et 24 mois en bouteille, moins de 10 000 bouteilles ont été mises en vente. Dans le verre, le "Pietro dal Cero" impressionne par son rouge rubis intense et multicouche. Au nez, il révèle des notes balsamiques luxuriantes et un soupçon de menthe sauvage. En bouche, ce "nectar" impressionne par ses notes douces de tabac et de café, ses notes fruitées luxuriantes de cerise acide, qui développent une douceur épicée en combinaison avec des notes de chocolat. Même l'imposant taux d'alcool de 17 % est étonnamment élégant et délicat, ce qui souligne la grande classe de ce vin. L'un des meilleurs Amarone du marché. Se marie bien avec le fromage bleu, la viande rouge et le gibier.
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