Description
Producteur : Le Vigne di Sammarco
Cépage : Negroamaro
Âge de consommation : environ 10 ans
Commentaires
À Cellino San Marco, le bastion de la viticulture dans les Pouilles, Rizzello produit l'un des meilleurs Negroamaro à 250 mètres d'altitude. La méthode de culture en treillis (max. 3'800 vignes par hectare) et la restriction rigoureuse de la quantité de 8'500 kg par hectare donnent un Negroamaro puissant et typique du cépage. Après la vendange manuelle dans la deuxième moitié de septembre, les raisins sont soigneusement pressés et le jeune vin fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 18ºC. Le vin est élevé pendant six mois. Des barriques neuves de l'Allier sont utilisées pour l'élevage du vin pendant six mois. La couleur du "Verve" est d'un rouge intense avec des traces de pourpre chaud. Au nez, un bouquet très complexe avec trois aspects principaux : 1. graphite, un peu de minéral 2. fruits rouges, violette, prune et myrtille 3. un parfum épicé, typiquement balsamique. En bouche, la concentration ne conquiert pas, c'est l'élégance qui fascine avec un acide tannique très présent, doux et épicé à la fois avec une fine nuance de menthe. Le vin est élégant, doux, complexe et pourtant facilement accessible au connaisseur.
Se marie bien avec
Plats de pâtes, viande rouge, gibier
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