Cuvée dei Frati Brut

Producteur                                     Cà dei Frati, Lombardie

Cépages                                         Trebbiano, Chardonnay

Température de service              10°C

Maturité de consommation        5 - 6 ans

Le vin de base de ce grand spumante est issu de 90% de trebbiano et de 10% de chardonnay. Après un pressurage pneumatique doux, le moût de raisin est mis en bouteille et conservé sur lies pendant 24 mois. Pendant cette période de maturation, le gaz carbonique se lie de manière optimale au vin. Le vin mousseux est ensuite dégorgé (méthode Classico, c'est-à-dire fermentation en bouteille) et dosé. Après une nouvelle période de maturation de 12 mois, ce spumante peut être dégusté. La « Cuvée dei Frati » séduit par sa robe jaune paille dense aux légers reflets dorés. Le bouquet est fruité, avec des arômes intenses de pommes dorées mûres et de fleurs des champs, complétés par une touche de levure fine et délicate. Le goût est net et harmonieux, avec une variété d'arômes qui rappellent l'abricot, le pamplemousse et le foin. Il glisse sur la langue comme de la soie. La longueur en bouche, le léger dosage et l'élégante acidité font de ce vin mousseux un compagnon de repas idéal, qui accompagne parfaitement le poisson et les viandes blanches. Ou tout simplement comme ça, pour transformer le quotidien en jour de fête.

Se marie bien avec

Antipasti, apéritif, spécialités de poisson