Description
CÉPAGE
100% Merlot produit de cépages cultivés dans des
régions privilégiées du quartier de Monte Carasso.
VINIFICATION
Cueilli à la main, le raisin est foulé et égrappé le plus rapidement possible. Le raisin foulé est mis en fermentation à température contrôlée dans des
cuves en acier puis est macéré longuement sur les peaux pendant 15 à 21 jours. Le vin obtenu est ensuite laissé à maturation dans des barriques en
chêne pendant une durée comprise entre 20 et 24 mois.
ANALYSE SENSORIELLE
visuelle: rouge rubis intense, tendant à une couleur brique, en vieillissant;
olfactive: très intense, dégageant des odeurs de fruit rouge mûr, de cacao et d'épices; gustative: vin très structuré et très élégant. Le mélange entre la richesse et la douceur rend ce Merlot à la fois puissant et harmonieux. Il possède une complexité dans ses arômes significative et persistante.
TEMP DE GARDE
3 - 10 ans après la récolte
TEMPERATURE DE SERVICE
18° C.
ACCORD GASTRONOMIQUES
Il accompagne idéalement des plats forts tels que
des viandes rouges, du gibier, des rôtis et des fromages mûrs.
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