Beschreibung
Als bester Wein des Jahres 2023 "Ticino Rosso" ausgezeichnet.
Theiler Vini sind Winzer im Malcantone/Luganese und pflegen unsere Rebberge von Hand ohne Einsatz von Traktoren. Auf unseren 5 Hektaren verteilt auf 20 Parzellen wachsen nebst der Hauptsorte Merlot auch Pinot Nero, Müller-Thurgau und Chardonnay. Zur Zeit machen wir Versuche mit neuen, krankheitsresistenten Rebsorten, um den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln weiter zu reduzieren.
Unsere Kellerei befindet sich in Cademario in einer alten Postautogarage. Hier keltern wir ca. 18000 Flaschen aufgeteilt auf 9 Weinsorten.
Die Trauben stammen aus unseren ausgewählten Reblagen und werden in Kistchen 2-3 Wochen in unserem Keller angetrocknet. Anschliessend wird auf eine sehr schonende Vinifikation ohne mechanische Einwirkung geachtet. Nach der Gärung reift der Wein für ca. 2,5 Jahre im Eichenfass.
Aus getrockneten Merlottrauben
Der Merlot DIVES wird aus getrockneten Trauben gewonnen.
Anschliessend wird er schonend, ohne mechanische Hilfsmittel, eingemaischt und bis zu 24 Monaten im Eichenholz Barrique gelagert. Er weist einen Alkoholgehalt von 15 vol. % auf.
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