Beschreibung
Traubensorte: Merlot
Weinausbau: Traditionelle Kelterung mit verlängerter Maischestandzeit von 13 bis 17 Tagen bei 30º bis 32º C. Nach der Gärung verweilt der Wein über 13 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Häufiges Umziehen der Barriques erlaubt eine Abfüllung ohne Schönung, Kaltstabilisierung und Filtrierung; als Zeichen dieses schonenden Umgangs kann sich ein leichtes Depot in der Flasche bilden.
Alkoholgehalt: 13.2 % Vol.
Farbe: Intensives, sattes Rubinrot.
Bouquet: Komplex und intensiv, mit Noten von Pflaumen und Sauerkirschen. Röstnoten die an Lakrtiz erinnern, vergleitet mit leichten Gewürzdüften.
Geschmack: Weiche, vollmundige Frucht. Frisch, elegant, reich mit einer guten Struktur und süsslichen Gerbstoffen. Der Abgang ist harmonisch, ausgewogen und lang.
Speise-Empfehlung: Fleischgerichte der raffinierten Küche: Wild, Geflügel, Roastbeef; auch herzhafte Käsesorten.
Ideale Trinktemperatur: 18°C
Lagerfähigkeit: Der Riflessi d’Epoca 2019 wird ab Frühling 2022 seinen vollen Charakter entwickeln; bei optimaler Lagerung bereitet er bis 2029 und noch darüber hinaus grossen Genuss. Wir empfehlen den Wein ein paar Stunden vor dem Ausschenken zu entkorken.
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