Beschreibung
Der Vieil Abricot Barrique ist ein qualitativ hochwertiges Eau-de-Vie von Walliser Aprikosen aus Luizet mit einer, für die Frucht typischen, intensiven Nase und Geschmacksnote, die harmonisch durch eine holzige Note ergänzt wird.
Serviertemperatur: 10 - 12° C
Ausbau: Eichenfass
Aufbewahrung: > 10 Jahre
Lagerung
Geschlossene Flasche: Bei aufrechter Lagerung im Dunkeln und einer Umgebungstemperatur von 15 bis 25 Celsius sowie einer relativen Luftfeuchtigkeit von 50% bis 85% sehr lange haltbar.Geöffnete Flasche: Kühl lagern und vor Lichteinfluss schützen.
Herstellungsverfahren
Die Aprikosen werden vollreif geerntet, von Hand verlesen und anschliessend in die Gärung gegeben. Nach der alkoholischen Gärung wird der gegorene Aprikosenmost im kupfernen Destillierapparat destilliert. Das Destillat wird während mindestens 12 Monaten gelagert. und erfährt anschliessend seine vollendete Reife im Eichenholzfass.
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