Beschreibung
Traubensorten
90% Carricante, 10% Cataratto
Geschichte
Piante / Sparse heisst soviel wie verstreute Pflanzen. Dies kommt von daher, dass die Reben in einem Rebberg von vorwiegend roten Trauben gedeihen und wild verstreut sind. Niemand kann sagen, weshalb sich diese Reben (mehrheitlich Carricante mit etwas Cattarato) in diesen Rebberg verirrt haben. Vermutlich wurden die weissen Trauben mit den roten vergorgen, damit sie dem Rotwein mehr Frische verleihen. Dieser Wein wird nur in den besten Jahren produziert, wenn die Balance stimmt. Der Ausbau erfolgt im Stahltank mit wilden Hefen.
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