Description
Vin rosé obtenu à partir d'une brève macération des raisins de merlot, suivie d'une séparation douce du moût.
Couleur :
rose tendre brillant
parfum :
intense, fin, avec des senteurs de framboise, de fraise des bois et de cynorrhodon
Goût :
sec, frais, assez doux avec un retour olfactif de fruits frais et une finale agréablement citronnée et rafraîchissante.
MÉTHODE DE VINIFICATION
Après avoir été vendangés à la main, les raisins sont égrappés et macérés avec les peaux pendant une très courte période. Le moût de savon obtenu par un pressurage doux est laissé fermenter à température contrôlée dans des cuves en acier. Après un bref affinage, il est mis en bouteille jeune afin de préserver la fraîcheur et les arômes délicats du merlot.
S'ACCORDE AVEC
Parfait en apéritif, avec de la charcuterie locale et des fromages frais.
Durée de conservation 1 - 3 ans
Cépage 100% Merlot
Température de dégustation 10 - 12°C
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