Description
Goût : Audacieux, rappelant les baies sauvages séchées, légèrement épicé avec un léger goût de mûre.
Caractéristiques : Seuls les meilleurs raisins sont sélectionnés pour cette spécialité et sont desséchés sur des treillis ou des tapis de paille dans le grenier (ou la grange) jusqu'à ce que les niveaux d'Oechsle d'environ 120° soient atteints. En raison de la fermentation spontanée naturelle, ce vin noble d'environ 14,5 % vol. est élevé en fûts de chêne pendant plusieurs années après une longue période de macération.
Conseil : Il convient aux repas riches tels que les viandes rouges fortes, grillées ou rôties, ainsi qu'aux fromages forts. Il est également apprécié comme vin de méditation.
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