Sforzato 75cl DOCG Bio 2011/12/15 MARCEL ZANOLARI

Goût: Audacieuse, baies sauvages cuites, légèrement épicée.

Caractéristiques : Seuls les meilleurs raisins sont sélectionnés pour cette spécialité et sont desséchés sur des treillis ou des tapis de paille dans le grenier ou la grange jusqu'à ce que les niveaux d'Oechsle d'environ 120° soient atteints. C'est pour cette raison qu'il est également appelé vin de paille. Ce vin noble, dont le volume est d'environ 15 %, est élevé en fûts de chêne pendant plusieurs années après une longue période de macération.

Conseil : Il convient aux repas riches comme les viandes rouges fortes, grillées ou rôties, ainsi qu'aux fromages forts.