Description
Il constitue l’assemblage traditionnel du bordelais. Ces deux cépages sont probablement les plus complémentaires du monde œnologique. Le cabernet franc sauvignon apporte la puissance et la masse tannique, et le merlot la rondeur et les arômes fruités. Pour respecter les différentes époques de maturation (le Merlot est plus précoce que le Cabernet franc), et les diverses exigences œnologique en fermentation, les deux cépages sont vinifiés séparément. Ils sont ensuite dégustés et un assemblage est établi chaque année en fonction des caractéristiques du millésime.
Robe :
Rouge rubis intense
Nez :
Le vin associe finesse et puissance dans un équilibre de grande classe. Un nez très expressif sur les fruits noirs en confiture et des nuances d’épices.
Bouche :
Attaque ample, soutenu par une trame tannique imposante qui lui donne de la profondeur. Arômes de fruits rouges et épices, avec un final long et volumineux.
Accord Mets / Vin :
Ce vin se prête à accompagner le bœuf, le gibier et les fromages à pâte dure.
Vinification en cuves inox
Ce vin exprime au mieux son potentiel aromatique si servi à 16-18°C
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