Description
Producteur : Le Vigne di Sammarco
Âge de consommation : environ 10 ans
Cépages : Negroamaro, Malvasia Nera
Commentaires
Les vignes de cette exceptionnelle Riserva Salice Salento, Negroamaro et Malvasia Nera, poussent dans la commune de Cellino San Marco à seulement 60 mètres au-dessus du niveau de la mer. Afin d'obtenir des vins puissants, le rendement est limité à 9'000kg par ha. Après la récolte, généralement dans la seconde moitié de septembre, les raisins sont pressés et ensuite soumis à une première fermentation pendant 8 jours dans des cuves en acier à des températures contrôlées de 20ºC maximum. Les vins sont élevés pendant 6 mois en barriques françaises. Salice Salento Riserva a une couleur rouge rubis intense avec des reflets orange. Au nez, l'austérité du cépage Negroamaro domine, mais est enveloppée par la douceur du cépage Malvasia Nera. Des parfums saisissants de fruits des bois tels que la cerise oiseau, ainsi que de la cannelle et du bois de santal créent un bouquet doux. Présent en bouche, ce vin se caractérise par des tanins doux et une grande richesse.
Se marie bien avec
Viande rouge, plats braisés, gibier
Options
Évaluation (0)
Login